Рецепт не совсем мой ) Когда-то, летом, родня одной из моих подруг готовила это блюдо почти каждый день. Пельмени часто были пережаренные, но вкусные!
Я теперь в процессе приготовления блюда добавляю понемногу воду, тушу какое-то время жаренные пельмени под крышкой. Тогда они получаются мягче, фарш сочный. Вкусные, пикантные, с зажаренной корочкой )

На сковородку с разогретым растительным маслом положить замороженные пельмени, закрыть крышкой и жарить на среднем огне минут пять, пока тесто одной стороны пельменей не станет зажаристым. Перевернуть каждый пельмень, и подрумянивать под крышкой теперь другую сторону. Минут через пять, убавив огонь, посыпать пельмени солью, черным молотым перцем, сладкой паприкой. Перемешать и добавить немного горячей воды. Тушить пельмени минут пять под крышкой. Затем добавить мелко измельченный чеснок, специи по вкусу, перемешать, опять долить немного воды, тушить-жарить ещё минут пять, время от времени открывая крышку и помешивая, чтобы вода выкипела.

Пельмени готовы!
Есть настроение - добавьте сметану, или кетчуп.
Приятного аппетита )